Блюда из детства. Салат, который оказался грузинским блюдом.

Фото: mayaksbor.ru
Итак, дорогие читатели, хочу сегодня начать модный нынче сериал, только не телевизионный, а печатно-кулинарный. И темой для него я выбрала блюда, которые мама и бабушка готовили в моём далеком советском детстве. Не сомневаюсь, что кому-то эти рецепты также знакомы, но давно забыты, а кто-то откроет для себя новые грани самых простых и доступных блюд. Справедливости ради скажу, что любой из этих рабоче-крестьянских шедевров вполне может быть трансформирован и доработан по вашему вкусу и желанию, хотя лично мне кажется, что в этом нет нужды: в простоте и есть совершенство. В последние десятилетия существует такая тенденция что-ли: мы стремимся всё усложнить. Это касается в первую очередь самой жизни в целом, и в частности кулинарии, как её неотъемлемой составляющей. Мы пытаемся на каждом шагу «изобрести велосипед», прекрасно при этом осознавая, что он уже существует. Мы привыкли стремиться к большему, не останавливаясь на достигнутом. Мы из кожи вон лезем, чтобы показаться окружающим оригинальными. Но в конечном счете наши старания едва ли оправдываются, ведь как я уже сказала, велосипед давно изобретен. Это лирическое отступление вовсе не свидетельствует о закостенелости автора, не призывает сложить крылья и перестать желать лучшего! Таким хитрым маневром я просто подвожу вас к мысли, что всё новое — это хорошо забытое старое. И, между прочим, эта тенденция просматривается и в мировой кулинарии. Некоторые читатели могут помнить, как несколько лет назад в дорогих и престижных ресторанах стали подавать «новую» национальную закуску: селедочка с вареной картошечкой и лучком на черном хлебушке))) Полный успех такого «простецкого» блюда у весьма непростых посетителей наглядно показал, чего на самом деле просит русская душа, и это вовсе не фуа-гра! Наелись мы уже этих французских, итальянских, японских и прочих блюд! Хотя, не покривлю душой: я часто готовлю китайские, итальянские блюда и даже роллы, да! Но об этом речь пойдет в другой раз, а сегодня хочу представить вашему вниманию одно из блюд, ассоциирующееся у меня с детством.

И это будет салат из консервированной фасоли.


Интересно то, что наша семья не имеет к Грузии никакого отношения, знакомых в этой чудеснейшей стране у нас тоже нет, а вот рецепт национального грузинского блюда — есть! На самом-то деле не так уж это удивительно, учитывая то, что мы долгое время жили при Союзе))) Только в Грузии еще грецкие орехи в этот салат добавляют (по мне так они их добавляют просто везде!). А я приведу наш советский вариант.

Фасоль консервированная

1 банка

Чеснок

5-6 зубчиков

Зелень (укроп, петрушка, кинза)

1 пучок

Соль

по вкусу

Масло растительное

1,5 ст.л.





Способ приготовления очень простой, но есть в нем один очень важный нюанс:

  1. Фасоль откинуть на сито, слегка ополоснуть кипяченой водой, оставить на некоторое время, чтобы жидкость полностью стекла.

  2. Зелень мелко порубить, чеснок пропустить через пресс.

  3. Соединить в мисочке зелень с чесноком, добавить щепотку соли и (вот он тот самый нюанс!) обратной стороной столовой ложки тщательно растереть эту смесь до выделения сока и растворения соли. Не нужно измельчать всё с помощью блендера до состояния пасты, это будет совсем не то!

  4. Далее подлить   растительное масло (раньше оно только подсолнечное было, теперь можно и оливковое использовать), перемешать его с зеленью. Выложить в заправку фасоль, еще раз тщательно перемешать и дать настояться в холодильнике час-другой, так вкуснее.


Вот и вся грузинская премудрость!) У нас этот салат всегда первым со стола «улетал». Быть может по тому, что был тогда в новинку.. А может и сейчас для кого-то он станет необычным угощением!

Приятного аппетита и до встречи в следующем детском воспоминании (у меня их много:)))!


Telegram Хотите получать самые актуальные новости сайта на свои мобильные устройства? Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Поделитесь:  Автор: Ирина Доронина
 
По теме
Фото: pixabay.com Стала известна предварительная дата воздушной экскурсии, которую пообещал организовать для тяжелобольного ребёнка из Ленобласти Артёма Самуйлова президент.
11.12.2018
 
Памятник блокадникам Ленинграда, похороненным на Горбачевском кладбище, доставили в Вологду - СеверИнформ Памятник блокадникам Ленинграда доставили в Вологду В Вологду сегодня, 11 декабря, привезли памятник блокадникам-ленинградцам, умершим в эвакуационных госпиталях в 1942 году и погребенным на Горбачевском кладбище.
11.12.2018
Фото: pixabay.com При переходе на цифровое телевидение временно остаться без ТВ могут 1,2 миллиона домохозяйств, сообщил глава Минкомсвязи Константин Носков на замечания спикера Совета Федерации Валентины Матвиенко,
11.12.2018
Фото: Скриншот видео с YouTube Видеозапись, на которой показан неудачный пуск ракеты системы ПВО С-300 на полигоне Капустин Яр в Астраханской области, опубликована в ночь на вторник в интернете.
11.12.2018 47 новостей
Трое подростков из Тихвинского района Ленобласти предстанут перед судом по обвинению в разбойном нападении и убийстве - Следственный комитет Следственным отделом по г.Тихвин следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области завершено расследование уголовного дела в отношении трех подростков 16 и 17 лет.
11.12.2018 Следственный комитет
В период с 4 по 10 декабря на территории Гатчинского муниципального района произошло восемь пожаров, погибших нет.
11.12.2018 Гатчинская правда
Заявление о нападении на микрофинансовую организацию в Гатчине поступило в полицию Ленинградской области.
10.12.2018 Гатчинская правда
«Звезда пленительного Шварца...» - Гатчинская правда         В Центральной районной библиотеке им. А.С. Пушкина открылась выставка из фондов мемориального дома-музея Исаака Шварца, посвященная 95-летию знаменитого композитора.
11.12.2018 Гатчинская правда
№ 40 Новая постановка в Святой крепости Новая постановка в Святой крепости Спектакль «Идиот» по роману Федора Достоевского 12 лет назад уже был в репертуаре театра «Святая крепость»,
10.12.2018 Газета Выборг
№ 40 Новая выставка в галерее «Знакъ» Новая выставка в галерее «Знакъ» В галерее «Знакъ» на улице Спортивной, 10 (филиал № 1 библиотеки Алвара Аалто) на декабрь поселилась снежная сказка - полотна нескольких художников,
10.12.2018 Газета Выборг
Дмитрий Пуляевский подарил сосновоборскому клубу рукопашного боя вентиляцию вместо сквозняков - Законодательное собрание ЛО В субботу, 8 декабря, клуб «Защитники Отечества» на Мира, 5 встречал не только больших и маленьких спортсменов, но и вице-спикера Заксобрания Ленобласти Дмитрия Пуляевского .
11.12.2018 Законодательное собрание ЛО
Фото: teamrussia.pro Союз биатлонистов России (СБР) назвал составы мужской и женской сборных для участия во втором этапе Кубка мира в австрийском Хохфильцене, сообщает "Советский спорт" .
11.12.2018 47 новостей
В четверг, шестого декабря, соревнованиями по дартсу и конкурсом руководителей завершилась Х Спартакиада трудовых коллективов города Гатчины.
11.12.2018 Гатчинская правда
№ 40 Впереди процессии - Александр Дружинин и Герман Сакс В день начала Советско-финляндской войны на мемориале в урочище Меркки (Каменка, Полянское поселение) состоялась церемония захоронения останков 48 воинов,
09.12.2018 Газета Выборг
  В гостях у пожарных 43-ей пожарной части побывали воспитанники детского сада №14 посёлка Новый Свет.
10.12.2018 Гатчинская правда
В период с 4 по 11 декабря на территории Гатчинского района в дорожно-транспортных происшествиях пострадало 6 человек, двое погибло среди них один несовершеннолетний.
11.12.2018 Gatchina24.Ru